Era un po’ che non preparavo una bella frittura di pesce, così ieri ho fatto un salto veloce dal mio pescivendolo ho ho acquistato un po’ di pesci azzurri vari, il cosiddetto pescato del giorno per prepararmi una bella frittura di pesce.
La ricetta della frittura di per se non esiste e se esiste varia da città a città e da giorno a giorno; nella frittura, così come nella zuppa, finisce il pescato del giorno. Spesso son quei pesci che costano di meno sul banco del pescivendolo. Se fatta bene però è un bel piatto gustoso e nutriente che non ha niente a che vedere con quelle mostruose untuosità che si trovano nei pseudo ristoranti vicino alle spiagge.Ecco quindi la mia ricetta per la frittura della piccola casa.
Ingredienti x due persone:
100 gr di acciughe (alici)100 gr di sarde (sardine)150 gr di signore o ceppole (sono quei pesci lunghi arancioni)100 gr [...]
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